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- Jose Luis Pinto Rubio
- Recetas
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Torrijas veganas
Ingredientes:
Para la leche:
- 1 barra de pan del día anterior (Guardar en una bolsa cerrada)
- 1/2 litro de leche vegetal (La que más os guste)
- Vino dulce (Opcional)
- Piel de naranja
- Piel de limón
- Canela en rama
- Esencia de vainilla
- Azúcar
Para el rebozado:
Para decorarla luego:
- Azúcar
- Canela en polvo
Vamos al lio:
- Ponemos en un cazo la leche vegetal junto con un trozo de piel de limón, un trozo de piel de naranja, la canela en rama, el vino dulce y el azúcar (Lo normal son unos 100 gramos pero podéis adaptarlo si os gusta menos o más dulce o cambiar por algún edulcorante).
- Llevamos el cazo al fuego y lo calentamos hasta que esté a punto de hervir.
- Lo apartamos del fuego y lo dejamos infusionar durante unos 10 minutos.
- Colamos la leche en un recipiente que podamos usar luego para empapar el pan y dejamos que temple.
- Mientras, vamos cortando el pan en rebanadas lo suficientemente gorditas para que no se desmenucen.
- Prepara una sartén grande con bastante AOVE y calentar a fuego medio - fuerte
- Ponte al lado de la sartén un platito con papel de cocina para absorber el aceite sobrante después de freír las torrijas y al lado de ese otro con azúcar y canela en polvo para pasarlas por ahí cuando pierdan el exceso de aceite.
- En un plato hondo, vamos a poner 2 cucharaditas de no huevo, un poco más de medio vaso de agua y un poco de cúrcuma para darle un poco de color, pero es opcional (Tampoco es que se note luego) y removemos bien para crear el huevo.
- Metemos las rodajas de pan en el recipiente con la leche vegetal infusionada y lo empapamos bien (Cuidado no demasiado que no se deshaga el pan) y lo pasamos por el no huevo y a la sartén.
- Vamos dando vuelta a la torrija de vez en cuando hasta que esté dorada.
- La sacamos y le quitamos el exceso de aceite.
- La empapamos bien de azúcar y canela y....
- ¡A DISFRUTAR!
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