MERLUCITOS DE TOFU CON ALGA NORI (MERLUZA VEGANA)

1. Escurrimos bien el tofu y cortamos el bloque en 8 filetes de aproximadamente 50 gramos cada uno y los reservamos.

2. Exprimimos un limón y dejamos el zumo en un bol.

3. Añadimos al bol con el zumo de limón 2 cucharadas de salsa de soja,  4 cucharadas de aceite de lino, 1 cucharada de caldo en polvo sabor pescado y ajo en polvo y perejil al gusto. Removemos bien.

4. Ponemos los filetes de tofu en un tupper y los impregnamos bien con toda la salsa que hemos preparado en el bol.

5. Dejamos el tofu marinando toda la noche en la nevera con el tupper cerrado. (A partir de las 4 horas ya podemos cocinarlo, pero cuanto más tiempo pase marinando, más sabor absorberá)

6. Cuando esté marinado al gusto (nosotros lo hemos dejado toda la noche), escurrimos los filetes de tofu y ya tendremos casi listos nuestros merlucitos.

7. Cortamos las láminas de algas nori en tiras anchas. Pensad que queremos envolver los filetes de tofu y que el alga nori le dará más sabor, así que las podemos hacer lo anchas que queramos, según gustos, el máximo es toda la longitud de la loncha de tofu.

8. Uno a uno vamos poniendo los filetes de tofu sobre las tiras de nori y los envolvemos con ellas y los apartamos.

9. Ahora separamos 1 oblea de arroz y la ponemos a remojo en agua tibia máximo 30 segundos (es importante que no esté más tiempo a remojo ni las pongamos todas de golpe porque se hidratan enseguida y se vuelven pegajosas y poco manejables). 

10. Cogemos la oblea de arroz ya hidratada y con ella envolvemos un filete de tofu y alga haciendo un paquetito.

11. Hacemos lo mismo con cada una de las obleas y los filetes de tofu. Es importante que hagamos los paquetitos de uno en uno, conforme vayamos remojando cada una de las obleas de arroz, para que estén en su punto de hidratación a la hora de envolver los merlucitos de tofu.

12. Cuando tengamos los 8 paquetitos hechos, echamos un chorrito de AOVE en una sartén y, cuando esté bien caliente, ponemos los paquetitos a freír hasta que estén bien dorados por todos los lados.