Kimchi Vegano 325g (Petirroja)

INGREDIENTES

Col china, nabo daikón, agua, ajo tierno, zanahoria, cebolla tierna, chile coreano (gochugaru), cebollino, ajo, sal, alubia negrita, soja sin gluten, azúcar, miso amarillo, harina de arroz, jengibre, vinagre de arroz.

INFORMACIÓN DEL PROCESO

Preparación de ingredientes. Preparación de la papilla (ebullición 5 minutos). Lavado de la col china hoja por hoja (3X). Montaje y decoración. Extender el condimento en cada hoja de la col china. 1a fermentación (de entre 1 a 2 días a una temperatura de entre 20°C y 24°C). Envasado (22 días después de la 2a fermentación). Almacenamiento en nevera (1°C y - 5°C).

PRESENTACIÓN, ENVASADO Y EMBALAJE

Venta en tarros de vidrío de 350gr o 950gr.

ALÉRGENOS

Soja.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL PRODUCTO

· CONCENTRACIÓN DE SAL: 0,332 · pH: 3,50 – 3,92.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

Conservar refrigerado entre 0 y 5 oC.

CONDICIONES DE USO

Consumo directo.

VIDA ÚTIL

Consumo preferente conservado en refrigeración entre 0 y 5 oC: (8 meses a partir del envasado).