Tacos Mexicanos Veganos con Heura Especiado de Susi

Tacos Mexicanos Veganos con Heura Especiado de Susi

Susi es una clienta que tiene una imaginación para crear recetas increíble, esta no será la única receta que pongamos de ella y esperemos que las disfrutéis :-)

Ahora sí que sí, vamos con la receta de Susi.

"Este plato típico de la comida mexicana admite muchas variantes tanto en el tipo de relleno como de las salsas con las que se puede acompañar.

En esta versión, por supuesto vegana y libre de gluten, utilizo fríjoles negros, chile (según te guste o no el picante), cebolla morada, heura especiado, lo compré en la tienda @happyvegetal de Alicante, y una picada de tomate y aguacate, en tortas de maíz y con una salsa de mostaza dulce."

Ingredientes:

  • Tortas para tacos (en mi caso tacos de maiz de la marca Old El Paso comprados en Carrefour)
  • 150 gr de heura especiado comprado en Happy Vegetal Alicante
  • 1 lata pequeña de fríjoles negros
  • 1 tomate grande maduro picado
  • 1 cebolla grande morada en juliana
  • 1/2 chile verde o rojo en trocitos pequeños
  • 1 aguacate picado
  • Brotes verdes de ensalada
  • Salsa mostaza dulce
  • Sal y pimienta
  • zumo de 1/2 limón

Vamos al lío:

  1. En un poco de aceite de oliva saltear el heura hasta que se dore, reservar en un plato
  2. Sofreír la cebolla morada durante unos 7 minutos.
  3. Sofreír el chile y añadir los frijoles y calentar
  4. Picar el tomate y el aguacate, mojar con zumo de limón.
  5. Calentar los tacos y rellenar cada uno con brotes verdes, tomate picado, cebolla, heura, aguacate y fríjoles, añadir por encima de cada taco un poco de salsa de mostaza.

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